Medalla

Polinizadores

Proyecto en español para público general: "Un día de comida con los polinizadores". Tres capítulos, siguiendo las comidas de un día. Capítulo 1 "Desayuno": café: en Costa Rica, los polinizadores que vienen del bosque aumentaron cerca de 20% la cosecha de café a un kilómetro del bosque y redujeron 27% los granos deformes; en Veracruz, los cafetales de sombra con árboles nativos tienen más polinizadores y más fruto que el café a pleno sol. Chocolate: el cacao lo polinizan mosquitas diminutas, y sólo entre 10 y 20 por ciento de sus flores llegan a polinizarse; se domesticó primero en la Amazonía y los pueblos de Mesoamérica lo convirtieron en cultura. Capítulo 2 "Comida": en la milpa el maíz se poliniza con el viento, pero la calabaza necesita a su abeja nativa, la abeja de la calabaza; el jitomate guarda su polen en anteras que sólo se abren con vibración, y el abejorro nativo lo hace vibrar mientras la abeja de la miel no; el aguacate tiene flores que primero son femeninas y luego masculinas, así que necesita un visitante que lleve el polen, y en el sur de México las moscas lo polinizan casi tan bien como la abeja de la miel. Capítulo 3 "Postre y brindis": la vainilla es nativa de México, su polinizador natural todavía no se ha confirmado y desde 1841 se poliniza a mano gracias al método que inventó Edmond Albius; el tequila y el mezcal dependen de agaves que poliniza de noche el murciélago magueyero menor; en México cerca del 85% de 171 especies cultivadas por su fruto o semilla dependen en algún grado de polinizadores: sin ellos no se acaba el maíz, se acaba la variedad. No digas que sin abejas no habría comida, que el cacao es originario de México, ni que sólo la abeja melipona poliniza la vainilla, y no incluyas drones ni robots polinizadores.