オリジナルのシーザーサラダのドレッシングで、魚のコクと風味を出すために使われた調味料は何でしょう?
Chapter 1

禁酒法時代の熱気とティファナの奇跡

Chapter 2

初代シーザーサラダ:引き算の美学と真実のレシピ

Chapter 3

ハリウッドを魅了した世界一のサラダ

Chapter 4

サラダから「ラップ」へ:現代の進化とブーム

YOUR GOAL

Master of ティファナのキッチンパニックが生んだシーザーサラダとラップの真実

Ch 2 · 初代シーザーサラダ:引き算の美学と真実のレシピ
renato

renato 初代シーザーサラダ

アンチョビなし!アンチョビなし!ロメインレタスを手で掴め!

3h ago

renato
半熟卵とニンニク香る極上エマルション

renato 沸騰した湯に1分通したコドルドエッグとニンニク香るオリーブオイルをレタスに直接絡めて、豊かな風味のドレッシングに仕上げます。

3h ago

renato
アンチョビ論争とウスターソースの秘密

renato 優しい水彩画で描かれた美味しそうなシーザーラップと新鮮なサラダ。

3h ago

renato
Fun Fact

アンチョビは後付け: 創業者チェザーレはドレッシングにアンチョビを直接入れることを嫌い、ウスターソースの風味だけで十分だと考えていました。

3h ago

renato
Glossary
ロメインレタス (名詞)
葉が縦長に伸びてゆるやかに結球する、ハクサイに似た形状のレタスの一種。1924年にメキシコのティファナで、カルディーニがこの葉を丸ごと用いてサラダを創作した。

3h ago

renato
Gossip

サラダにアンチョビ、入れる派?

3h ago

renato
Quiz

チェザーレ・カルディーニが考案したオリジナルのレシピに、実際には「入っていなかった」魚介類は何でしょう?

3h ago

renato
Quiz

チェザーレの弟アレックスが考案したと主張する、シーザーサラダの元になったとされるサラダの名前は何でしょう?

3h ago

renato
Quiz

オリジナルのシーザーサラダに使われていたレタスの品種は何でしょう?

3h ago

renato
Quiz

オリジナルのシーザーサラダのドレッシングで、魚のコクと風味を出すために使われた調味料は何でしょう?

3h ago

renato
Quiz

シーザーサラダのドレッシングに使われる「コドルドエッグ」とは、どのような卵のことでしょう?

3h ago

renato
Quiz

オリジナルのシーザーサラダに添えられていたパンは、どのような状態だったでしょう?

3h ago

renato
Quiz

チェザーレが作ったオリジナルのシーザーサラダは、どのようにして食べるのが正式なスタイルだったでしょう?

3h ago

renato
Quiz

弟アレックスのレシピが、兄チェザーレのレシピと大きく異なっていた「酸味」の要素は何でしょう?

3h ago