
Chapter 1
禁酒法時代の熱気とティファナの奇跡
Chapter 2
初代シーザーサラダ:引き算の美学と真実のレシピ
Chapter 3
ハリウッドを魅了した世界一のサラダ
Chapter 4
サラダから「ラップ」へ:現代の進化とブーム
YOUR GOAL
Master of ティファナのキッチンパニックが生んだシーザーサラダとラップの真実
Ch 2 · 初代シーザーサラダ:引き算の美学と真実のレシピ
Glossary
ロメインレタス (名詞)
葉が縦長に伸びてゆるやかに結球する、ハクサイに似た形状のレタスの一種。1924年にメキシコのティファナで、カルディーニがこの葉を丸ごと用いてサラダを創作した。
葉が縦長に伸びてゆるやかに結球する、ハクサイに似た形状のレタスの一種。1924年にメキシコのティファナで、カルディーニがこの葉を丸ごと用いてサラダを創作した。

