Gossip
¿Qué hace tan especial al trompo de pastor, herencia del shawarma?
Chapter 1
El viaje del shawarma a Puebla
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Chapter 2
La metamorfosis al pastor mexicano
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Chapter 3
El misterio de la piña y el cilantro
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Chapter 4
Un ícono global de la cultura urbana
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YOUR GOAL
Master of Origen del taco al pastor
Ch 1 · El viaje del shawarma a Puebla
renato El asador giratorio vertical fue inventado en el Imperio Otomano antes de llegar a América.
Fun Fact
El asador vertical: El asador vertical se inventó para evitar que la grasa cayera directamente al fuego y generara humo molesto.
renato Los cocineros libaneses en Puebla adaptaron el shawarma usando pan pita y carne marinada local.
Glossary
shawarma (sustantivo masculino)
Plato de Oriente Medio consistente en láminas de carne especiada cocinadas en un asador vertical giratorio. En la década de 1920, familias iraquíes introdujeron este platillo en Puebla, originando el famoso taco árabe.
Plato de Oriente Medio consistente en láminas de carne especiada cocinadas en un asador vertical giratorio. En la década de 1920, familias iraquíes introdujeron este platillo en Puebla, originando el famoso taco árabe.
Quiz
¿En qué ciudad de Turquía se inventó originalmente el asador vertical en el siglo XIX?
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¿De qué imperio provenían principalmente los inmigrantes que introdujeron el shawarma a México a inicios del siglo XX?
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¿Qué tipo de pan se utilizaba originalmente en Puebla para servir los primeros tacos árabes?
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¿En qué década comenzó la gran ola de migración libanesa que trajo el shawarma a Puebla, México?
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¿Qué carne sustituyó al cordero tradicional del shawarma en los primeros tacos de Puebla?
Quiz
¿Por qué los inmigrantes libaneses en Puebla decidieron adaptar su receta de shawarma original?