Chapter 1
O nascimento caótico em Tijuana
Chapter 2
O molho real e o mito das anchovas
Chapter 3
De Tijuana para as telas de Hollywood
Chapter 4
A revolução portátil do wrap
YOUR GOAL
Master of A verdadeira história da salada Caesar e sua evolução para o wrap
Ch 2 · O molho real e o mito das anchovas
renato A salada Caesar original
Sem anchova no molho original! (Sem anchova!) Só molho inglês para temperar! (Oh-oh-oh!)
renato O molho Caesar original equilibrava a riqueza do azeite e do parmesão italiano com a acidez do pequeno
Fun Fact
Mito das anchovas: O criador da salada, Caesar Cardini, era contra o uso de anchovas inteiras, preferindo o sutil toque do molho inglês.
Glossary
anchova (substantivo feminino)
Pequeno peixe marinho de águas temperadas, muito utilizado em conserva de sal e óleo por seu sabor salgado e intenso. Caesar Cardini se opôs à inclusão deste peixe na salada original de Tijuana, preferindo o molho inglês.
Pequeno peixe marinho de águas temperadas, muito utilizado em conserva de sal e óleo por seu sabor salgado e intenso. Caesar Cardini se opôs à inclusão deste peixe na salada original de Tijuana, preferindo o molho inglês.
Quiz
Por quanto tempo Caesar Cardini cozinhava os ovos para obter a emulsão perfeita do molho?
Quiz
Qual tipo de limão era originalmente espremido na receita de Caesar Cardini em Tijuana?
Quiz
Qual variedade de queijo ralado é essencial para a receita clássica da salada Caesar?