Chapter 1
Los reyes de la parrilla y sus cortes emblemáticos
Chapter 2
El alma del fuego y los secretos del mezquite
Chapter 3
Los fieles acompañantes de la mesa norteña
Chapter 4
El ritual social que une a las familias
YOUR GOAL
Master of El gran ritual de la carne asada norteña
Ch 4 · El ritual social que une a las familias
renato La carne asada norteña
¿Se va a hacer la carnita? (¡Se va a hacer!) / El mezquite nos une en el asador (¡oh-oh!)
renato El fútbol une a las aficiones de Tigres y Rayados en Monterrey mediante parrilladas de carne de res
Fun Fact
Récord de asado: En 2023, la ciudad de Hermosillo, Sonora, rompió el récord mundial Guinness de la mayor cantidad de personas asando carne al mismo tiempo, con más de 2,000 parrilleros.
Glossary
convivencia (sustantivo femenino)
Acción de vivir de manera armoniosa en compañía de otras personas. Las familias de Nuevo León fortalecen este lazo cada fin de semana cocinando sobre brasas de mezquite.
Acción de vivir de manera armoniosa en compañía de otras personas. Las familias de Nuevo León fortalecen este lazo cada fin de semana cocinando sobre brasas de mezquite.
Quiz
¿Qué son las famosas 'probaditas' que reparte el parrilero durante el ritual de la carne asada?
Quiz
¿De qué manera influyó el clima extremo del norte de México en el desarrollo de su gastronomía ganadera?
Quiz
¿Qué significa realmente la frase 'hacer una carne asada' en el contexto social del norte de México?
Quiz
¿Qué valor cultural del norteño se asocia directamente con la celebración de la carne asada del fin de semana?
Quiz
¿Cuál es la regla de etiqueta informal más respetada en torno al asador norteño de carne asada?
Quiz
¿Qué uso ecológico y doméstico se le suele dar a las cenizas de carbón tras la carne asada?