El viaje de la empanada
De Galicia al nuevo mundo
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El arte del Cono Sur
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El sabor del Caribe y los Andes
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Fusiones y dulces del norte
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Borde protector: Los mineros británicos en México no comían la orilla gruesa del paste para evitar envenenarse con los metales pesados de sus manos sucias.
Postre tradicional de masa de trigo, redondo y plano, relleno de piloncillo u otros dulces. Doña María Ochoa popularizó esta preparación en Hermosillo, Sonora, a partir de la década de 1950.
¿De qué ingrediente dulce suele ser el relleno de las empanadas de plátano tradicionales de El Salvador?
En la panadería mexicana, ¿qué es la 'cajeta', uno de los rellenos dulces más populares para las empanadas horneadas?
¿Cómo se prepara la masa de las empanadas de plátano salvadoreñas antes de rellenarlas y freírlas?
¿Qué vegetal de hojas verdes y sabor suave acompaña tradicionalmente a la papa en el relleno del paste minero clásico de México?
¿Qué tipo de carne marina se utiliza para rellenar la empanada de cazón más famosa de la Isla de Margarita en Venezuela?
¿Cuál es la diferencia clave en la preparación de un paste de Hidalgo frente a una empanada tradicional?
¿Qué grupo de inmigrantes introdujo el antepasado del paste en el estado de Hidalgo, México, durante el siglo XIX?