El viaje de la empanada

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renato Ubica cada empanada en su país para descubrir la sabrosa diversidad del mundo hispano.

renato De Galicia al nuevo mundo

De los hornos de Galicia cruzó la mar, ¡hoy es la reina de toda América!

renato La herencia árabe en la masa

renato Infografía comparativa entre la masa de trigo y de maíz para empanadas. Descubre cuál se usa en cada región del mundo hispano y sus características.

renato El concepto de rellenar y doblar masas proviene de las cocinas del Medio Oriente.

Fun Fact

Origen medieval: El rey de Galicia y León ya servía empanadas en banquetes reales documentados en el año 1147 para celebrar victorias militares.

Glossary

empanada gallega (sustantivo femenino)
Plato tradicional de Galicia que consiste en una masa de pan rellena de carne o pescado y horneada. Esta preparación cruzó el océano Atlántico en el siglo XVI, inspirando las diversas recetas americanas.

Gossip

¿Cuál es la mejor masa para una empanada?

Quiz

¿De qué región de España es originaria la empanada gallega tradicional de gran tamaño?

renato El trigo contra el maíz

Quiz

¿Cómo afecta hornear las empanadas a una temperatura superior a los 200 grados Celsius a su estructura?

renato La empanada gallega original

Quiz

¿Qué cultura antigua introdujo en la península ibérica el concepto de rellenar masas finas dobladas como la 'sambusa'?

renato La física del horno y la fritura

Quiz

¿Cuál fue el principal motivo histórico por el que se popularizó la empanada gallega entre los viajeros medievales?

Quiz

¿En qué famoso monumento del siglo XII en España aparece esculpida por primera vez una persona comiendo una empanada?

Quiz

¿Por qué la fritura en aceite caliente es ideal para las empanadas hechas con masa de maíz?

Quiz

¿Qué tipo de masa se utilizaba originalmente en la Edad Media para elaborar la empanada gallega?

Quiz

¿Qué ingrediente nativo americano reemplazó al trigo europeo en la masa de las empanadas de Colombia y Venezuela?