Il rito del cappuccino e del caffè
Il dramma della pasta e i falsi miti
Il dogma della carbonara e le sue regole
La pizza e il dibattito dell'ananas
YOUR GOAL
Master of I peccati capitali della cucina italiana
diletta Il dogma della carbonara
Solo cinque ingredienti e la panna è un reato, il dogma romano va sempre rispettato!
diletta La pancetta proviene dalla pancia del maiale, mentre il guanciale si ricava dalla guancia, arricchendo la carbonara con
diletta Scarta i peggiori crimini culinari per scoprire i veri segreti della cucina italiana.
Prima ricetta carbonara: La prima ricetta scritta della carbonara non è apparsa in Italia, ma in una guida ai ristoranti di Chicago nel 1952.
Tipico primo piatto della cucina romana preparato condendo la pasta con uova, pecorino romano, guanciale e pepe. Nata nel secondo dopoguerra, la sua ricetta originale esclude categoricamente l'uso della panna.
A quale temperatura massima deve rimanere l'uovo per non trasformarsi in frittata nella carbonara?
Quale formaggio stagionato è l'ingrediente fondamentale e tradizionale della carbonara romana?
Quale ingrediente liquido della cottura si usa per emulsionare l'uovo e il pecorino?
In quale città americana è stata pubblicata la prima ricetta scritta della carbonara nel 1952?
Quale spezia viene macinata fresca in abbondanza sopra la carbonara prima di servirla?
Da quale parte del maiale si ricava il guanciale, ingrediente principe della carbonara?