BETA
Chapter 1
I marchi d'origine e la fascera a puntini
Chapter 2
La placca di caseina e l'identità unica
Chapter 3
La rivoluzione dei microchip e la lotta ai falsi
Ch 2 · La placca di caseina e l'identità unica
diletta Decodifica il codice sulla crosta per scoprire come riconoscere il vero Parmigiano Reggiano.
diletta La placca di caseina
Un passaporto di caseina che puoi anche mangiare, col codice segreto che ti porta a viaggiare.
diletta La placca si fonde con la crosta e non può essere rimossa senza danneggiare il formaggio.
Fun Fact
La placca commestibile: Essendo fatta interamente di caseina, una proteina del latte, la placca d'identità del Parmigiano Reggiano è commestibile al 100%!
diletta Ogni placca contiene un codice alfanumerico univoco per tracciare la singola forma.
Glossary
placca di caseina (sostantivo femminile)
Un sottile disco commestibile a base di proteine del latte utilizzato per marchiare e identificare i formaggi. Il Consorzio del Parmigiano Reggiano ha introdotto questo contrassegno nel 2002 per garantire l'autenticità di ogni forma.
Un sottile disco commestibile a base di proteine del latte utilizzato per marchiare e identificare i formaggi. Il Consorzio del Parmigiano Reggiano ha introdotto questo contrassegno nel 2002 per garantire l'autenticità di ogni forma.
Quiz
Cosa permette di scoprire il codice alfanumerico presente sulla placca di caseina del Parmigiano Reggiano?
Quiz
Da quale alimento si ricava la caseina utilizzata per le placche del Parmigiano Reggiano?
Quiz
In quale parte della forma di Parmigiano Reggiano viene posizionata la placca di caseina?
Quiz
Perché la placca di caseina sul Parmigiano Reggiano è considerata un sistema anticontraffazione efficace?
Quiz
Quale sigla identificativa del Consorzio è stampata sulla placca di caseina del Parmigiano Reggiano?
Quiz
Quale tecnologia di scansione visiva è presente sulle placche di caseina del Parmigiano Reggiano?
Quiz
Di quale materiale naturale è composta la placca identificativa applicata sul Parmigiano Reggiano?