Chapter 1
El secreto del birote y la armadura de pan que resiste la inundación
Chapter 2
Dos accidentes deliciosos en Guadalajara y Los Ángeles
Chapter 3
El arte de ensuciarse las manos y el ritual social de comer ahogado
YOUR GOAL
Master of La ciencia y el caos de la torta ahogada frente al french dip
Ch 2 · Dos accidentes deliciosos en Guadalajara y Los Ángeles
sonia Tortas ahogadas y French dips
¡Se cayó el pan, / bañado en caldo, / qué rico accidente!
sonia El sándwich french dip nació en 1918 en Los Ángeles cuando un pan cayó por accidente en los jugos de la carne.
BETA
sonia Sumerge tu torta en salsa para descubrir por qué el birote salado no se deshace.
Fun Fact
El inventor del french dip: Dos restaurantes de Los Ángeles, Cole's y Philippe The Original, se disputan la invención del french dip en la década de 1910.
Glossary
torta ahogada (sustantivo femenino)
Platillo mexicano consistente en un sándwich de cerdo bañado en salsa picante de jitomate y chile. Su origen accidental en Guadalajara por Luis de la Torre emula la creación del french dip angelino.
Platillo mexicano consistente en un sándwich de cerdo bañado en salsa picante de jitomate y chile. Su origen accidental en Guadalajara por Luis de la Torre emula la creación del french dip angelino.
Quiz
¿Qué tipo de carne se utiliza tradicionalmente para rellenar una auténtica torta ahogada de Guadalajara?
sonia La torta ahogada se entrega completamente sumergida, mientras que el french dip delega el control del remojo al cliente.
Quiz
¿Cómo se le llama tradicionalmente al caldo de res concentrado que acompaña al sándwich french dip?
Quiz
¿Qué condimento picante y extremadamente fuerte se usa para 'ahogar' de verdad la torta en Guadalajara?
Quiz
¿En qué década nació la torta ahogada de Guadalajara según la leyenda del vendedor "El Güero" Saldaña?