La magia del mole
Chapter 1
El origen del mole
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Chapter 2
La alquimia de los ingredientes
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Chapter 3
La ruta de los moles regionales
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Chapter 4
El mole en la fiesta mexicana
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YOUR GOAL
Master of La magia del mole
Ch 1 · El origen del mole
Fun Fact
Origen del nombre: La palabra mole proviene del vocablo náhuatl 'mulli', que significa salsa o mezcla, usado mucho antes de la llegada de los españoles en 1519.
Glossary
mole (sustantivo)
Salsa tradicional de la cocina mexicana elaborada con chiles, especias y otros ingredientes molidos. En 1680, Sor Andrea de la Asunción preparó una versión mítica de este platillo en Puebla.
Salsa tradicional de la cocina mexicana elaborada con chiles, especias y otros ingredientes molidos. En 1680, Sor Andrea de la Asunción preparó una versión mítica de este platillo en Puebla.
Quiz
¿En qué estado mexicano se encuentra el convento de Santa Rosa, famoso por la leyenda del mole poblano?
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¿En qué siglo se sitúa la famosa leyenda de la creación del mole poblano por la monja sor Andrea?
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¿Qué ingrediente de origen asiático se integró al mole durante la época de la colonización española?
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¿Qué virrey de la Nueva España fue el supuesto invitado de honor que probó el legendario mole de sor Andrea?
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¿Quién es considerado el santo patrono de los cocineros en la tradición popular del mole?