El mapa global de la longevidad
La mesa de los centenarios
Moverse de manera natural
El poder de la tribu
Calma en el caos
esther Carne como condimento
¡Solo un toque, solo un toque! La carne da sabor, no es lo principal.
esther Este hábito inspirado en Confucio evita calorías innecesarias porque el cerebro tarda veinte minutos en registrar la saciedad
esther Su fibra y proteína barata estabilizan la microbiota intestinal reduciendo la inflamación crónica.
esther Organiza los alimentos en la mesa para descubrir los hábitos de las personas centenarias.
Legumbres salvadoras: Comer frijoles diariamente reduce el riesgo de mortalidad general tanto como dejar de fumar.
Fruto o semilla que se desarrolla en vainas, caracterizado por su alto contenido de proteínas vegetales y fibra. En Cerdeña, Nicoya y Okinawa, los centenarios consumen una taza diaria de habas, alubias o soja.
¿Cuántos minutos tarda aproximadamente el cerebro humano en recibir la señal química de que el estómago ya está lleno?
esther El camote morado de Okinawa sostiene la alimentación histórica de sus habitantes.
¿De qué filósofo de la antigüedad se cree que proviene la inspiración para la regla alimentaria del 'hara hachi bu' en Okinawa?
¿Qué beneficio directo aporta la alta cantidad de fibra de las legumbres a los habitantes de las zonas azules?
¿Qué cantidad promedio de legumbres consumen diariamente los centenarios de las zonas azules como pilar de su alimentación?
¿Qué porcentaje aproximado de las calorías diarias totales representaba el camote morado en la dieta tradicional de Okinawa antes de la modernización?
¿Cómo se llaman los pigmentos antioxidantes que le dan al camote de Okinawa su característico color morado intenso?
¿Qué tamaño de porción de carne es el estándar histórico para una comida en las zonas azules del mundo?