Maíz, el sabor de México
Chapter 1
El origen sagrado del teocintle al maíz
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Chapter 2
El ecosistema de la milpa mexicana
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Chapter 3
La nixtamalización y el arte de la tortilla
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Chapter 4
Diversidad de razas de maíz y cultura viva
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YOUR GOAL
Master of Maíz, el sabor de México
Ch 4 · Diversidad de razas de maíz y cultura viva
paco Diversidad de Maíz en México
México es la cuna, un tesoro sin igual, Con sesenta y cuatro maíces, ¡qué diversidad tan real!
Fun Fact
Maíz azul: El maíz azul obtiene su color de las antocianinas, los mismos antioxidantes saludables que se encuentran en los arándanos y las uvas moradas.
Glossary
maíz (sustantivo masculino)
Planta cereal de tallo alto, hojas de gran tamaño y mazorcas con granos comestibles. La CONABIO registra cincuenta y nueve razas de esta especie en el territorio nacional.
Planta cereal de tallo alto, hojas de gran tamaño y mazorcas con granos comestibles. La CONABIO registra cincuenta y nueve razas de esta especie en el territorio nacional.
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¿Cuál es el lema del movimiento social en México que defiende la soberanía alimentaria y las semillas nativas?
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¿Qué variedad de maíz de grano grande y harinoso se utiliza tradicionalmente para preparar el pozole mexicano?
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¿Cuál es la raza de maíz que produce la mazorca más larga del mundo, originaria del estado de Nayarit?
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¿Con qué festividad religiosa tradicional coincide la fecha de celebración del Día Nacional del Maíz en el campo?
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¿Cuál es el principal objetivo del proyecto 'Maíz, el sabor de México' en los libros de texto de la SEP de quinto de primaria?
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¿Qué compuesto antioxidante natural le otorga su característico color azul o morado al maíz azul?