Chapter 1
Una guerrera en tu mesa
Chapter 2
El sabor de la botana
Chapter 3
La ciencia del picante
YOUR GOAL
Master of Salsa Valentina
Ch 3 · La ciencia del picante
Fun Fact
Falso calor: La capsaicina de los chiles engaña a los sensores de temperatura de tu lengua, haciéndote sentir calor físico real.
Glossary
capsaicina (sustantivo)
Compuesto químico que produce la sensación de ardor al comer picante. Es la responsable de que la salsa Valentina te haga sudar de felicidad.
Compuesto químico que produce la sensación de ardor al comer picante. Es la responsable de que la salsa Valentina te haga sudar de felicidad.
Quiz
¿Cuál es el compuesto químico responsable de la sensación de picor en los chiles de la salsa Valentina?
Quiz
¿Cuántas unidades Scoville de picor tiene aproximadamente la salsa Valentina de etiqueta amarilla?
Quiz
¿Cuál es la diferencia principal de la salsa Valentina de etiqueta negra comparada con la amarilla?
Quiz
¿Qué alimento ayuda a neutralizar el picor de la salsa Valentina gracias a la caseína?