보글보글 한국인의 소울을 깨우는 국물 여행

매운김치 청와대 대통령의 밥상에 특별한 칼국수가 등장했습니다

매운김치 미국의 밀가루 원조는 국민 음식 칼국수를 탄생시켰습니다.

매운김치 조선시대에는 밀가루가 양반들만 먹을 수 있었던 귀한 사치품이었습니다.

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매운김치 알맞은 재료를 국물 요리에 매칭하여 상황별로 즐기는 한국 대표 국물 음식을 배워보세요.

매운김치 조선시대 사람들은 비싼 수입 밀가루 대신 평소에는 메밀가루를 섞어 국수를 만들었고 성례 같은 특별한 날에만 진짜 밀국수를 즐겼습니다

Quiz

조선시대 최초의 한글 조리서인 '음식디미방'이나 '규곤시의방'에서 칼국수를 뜻하는 한자 명칭은 무엇인가요?

Quiz

고려와 조선시대에 밀가루 국수가 매우 귀했던 가장 근본적인 기후나 지리적 원인은 무엇인가요?

매운김치 정부의 혼분식 장려 정책과 값싼 밀가루가 만나 서민의 따뜻한 국물 요리가 되었습니다.

Quiz

1960~70년대 정부가 쌀 소비를 줄이고 밀가루 음식을 많이 먹도록 권장했던 국가적 캠페인의 명칭은 무엇인가요?

Quiz

1950년대 이후 칼국수가 한국의 대표적인 서민 음식으로 대중화될 수 있었던 결정적인 역사적 계기는 무엇인가요?

Fun Fact

여름의 별미: 지금은 뜨끈한 칼국수를 겨울에 많이 먹지만, 과거 조선시대에는 밀 수확 시기인 음력 6월(한여름)에만 먹을 수 있는 귀한 여름 별미였습니다.

Quiz

비 오는 날 일조량 감소로 인해 분비가 줄어들어 우울감을 느끼게 하고, 탄수화물 섭취 욕구를 자극하는 신경전달물질은 무엇인가요?

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비 오는 날 칼국수와 함께 단골로 등장하는 애호박과 감자가 칼국수의 대표 부재료인 계절적 이유는 무엇인가요?

Glossary

칼국수 (명사)
밀가루 반죽을 밀대로 밀어 칼로 얇게 썰어 낸 뒤 육수에 끓여 먹는 한국의 국수 요리. 6·25 전쟁 이후 해외 구호물자로 밀가루가 유입되며 대중적인 서민 음식으로 정착했다.

매운김치 청와대 칼국수

청와대 만찬엔 뜨끈한 칼국수 다 같이 후루룩

Quiz

대통령이 즐겨 먹던 청와대식 칼국수의 국물은 주로 어떤 재료를 깊게 우려내어 만들었나요?

Quiz

청와대 공식 오찬 메뉴로 칼국수를 자주 내놓으며 소탈하고 검소한 행보를 보였던 대한민국의 전 대통령은 누구인가요?

Gossip

칼국수 최고의 육수는?