역사를 요리한 셰프들의 맛있는 혁명

요리 올림픽에 출전한다면 어떤 분야가 자신 있나요?

폴 보퀴즈가 1975년 프랑스 대통령을 위해 엘리제궁에서 선보인, 그릇 윗부분을 바삭한 페이스트리로 덮어 향을 가둔 수프의 이름은 무엇인가요?

미쉐린 3스타 레스토랑에서 기대되는 것은?

폴 보퀴즈가 프랑스 정부로부터 요리사로서의 공로를 인정받아 수여받은 프랑스 최고 권위의 훈장은 무엇인가요?

폴 보퀴즈가 요리사라는 직업의 사회적 지위를 높이기 위해 주방 안에서 일하던 관행을 깨고 실천한 행동은 무엇인가요?

폴 보퀴즈가 요리에서 가장 중요하게 생각하여 매일 아침 직접 시장을 방문해 확인했던 요소는 무엇인가요?

폴 보퀴즈의 레스토랑 '렐 뒤 퐁 드 콜롱주'가 미쉐린 가이드로부터 최고 등급인 3스타를 연속으로 유지한 기간은 약 몇 년인가요?

폴 보퀴즈가 주도한, 무겁고 복잡한 소스 대신 식재료 본연의 가벼운 맛과 신선함을 강조한 프랑스 요리의 새로운 흐름은 무엇인가요?

폴 보퀴즈가 1987년에 창설하여 오늘날 '요리계의 올림픽'이라고 불리는 세계 최고의 요리 경연 대회의 이름은 무엇인가요?

폴 보퀴즈의 고향이자 그의 미식 제국의 중심지이며, 프랑스 미식의 수도라고 불리는 도시는 어디인가요?