Chapter 1
A grande viagem do Atlântico Norte
Chapter 2
A ciência do sal e da cura
Chapter 3
As mil e uma receitas icónicas
Chapter 4
O bacalhau na cultura e no mundo
Ch 4 · O bacalhau na cultura e no mundo
ines A Consoada une as famílias com bacalhau cozido, batatas, couve portuguesa, ovos e azeite, um prato nascido de jejuns medievais
Quiz
Por que razão o bacalhau se tornou o prato principal da Consoada de Natal em Portugal?
Quiz
Qual variedade de couve é a companheira indispensável do bacalhau cozido na noite de Natal portuguesa?
Quiz
Qual ingrediente aromático é quase sempre emparelhado com o azeite na preparação do bacalhau?
Fun Fact
Samos de bacalhau: Os samos são as bexigas natatórias do peixe, cozinhados em Portugal num guisado tradicional rico em colagénio.
Quiz
Em qual feriado religioso o bacalhau é mais consumido e tradicional na cultura brasileira?
Quiz
Qual evento histórico em 1808 impulsionou definitivamente o consumo de bacalhau no Brasil?
Glossary
bacalhau (substantivo)
Peixe de águas frias, pertencente à família dos gadídeos, muito consumido na forma salgada e seca. Este peixe virou um símbolo cultural em Portugal após as navegações do século XV à Terra Nova.
Peixe de águas frias, pertencente à família dos gadídeos, muito consumido na forma salgada e seca. Este peixe virou um símbolo cultural em Portugal após as navegações do século XV à Terra Nova.
Quiz
Em qual cidade portuguesa se situa o famoso Museu Marítimo que homenageia a pesca do bacalhau?