El abecedario de los aminoácidos y su función en el cuerpo
La era del Protein+ y los alimentos funcionales
El futuro en el laboratorio y las proteínas alternativas
esther Apila bloques de proteínas para descubrir por qué los alimentos funcionales dominan la nutrición moderna.
esther La saciedad por proteínas
La proteína activa tu señal... (¡fuerte saciedad, yeah!)
Compuesto orgánico que contiene un grupo carboxilo y un grupo amino, constituyendo la base de las proteínas. En 1806, los químicos franceses Vauquelin y Robiquet aislaron el primero de la historia: la asparagina.
Proteínas adhesivas: los mejillones producen una proteína ultraresistente que les permite pegarse a las rocas bajo el agua, inspirando pegamentos quirúrgicos médicos.
¿Cuál de estos alimentos de origen vegetal destaca por contener los nueve aminoácidos esenciales?
¿Qué enzima estomacal inicia la descomposición química de las proteínas en el sistema digestivo humano?
¿Qué organización internacional adoptó la escala DIAAS en 2013 para evaluar la calidad de las proteínas?
¿Cuántos aminoácidos esenciales necesita obtener el cuerpo humano exclusivamente a través de la dieta?
¿Qué hormona intestinal saciante liberan las células L en respuesta directa al consumo de proteínas?
¿Qué región del cerebro recibe las señales hormonales de saciedad para regular el apetito diario?
¿En qué parte específica del sistema digestivo mide la escala DIAAS la absorción de aminoácidos?
¿En qué sección del intestino delgado actúan las enzimas pancreáticas como la tripsina para digerir proteínas?
¿Qué proteína especializada utiliza hierro para transportar oxígeno desde los pulmones al resto del cuerpo?