De Oriente Medio a Puebla: el nacimiento del taco árabe
La gran metamorfosis: nace el taco al pastor en la capital
El arte del trompo: el ritual de la taquería moderna
renato El taco al pastor
¡Gira el trompo, gira el trompo! Del shawarma nació este gran sabor.
renato Los taqueros ensartan rebanadas de cerdo llamadas mariposas en una varilla vertical, creando la estructura cónica que distribuye la grasa derretida
¿Cómo llaman los taqueros a las rebanadas delgadas de cerdo que se ensartan en el trompo?
renato Inmigrantes libaneses fusionaron sus tradiciones culinarias para crear el taco al pastor.
¿Qué tipo de cuchillo utiliza el taquero para rebanar la carne del trompo con precisión?
El trompo gigante: El récord mundial del trompo de carne al pastor más grande del mundo se rompió en México con un peso de más de mil kilogramos.
¿Cuál es el combustible tradicional preferido para cocinar un auténtico trompo al pastor?
Juguete de madera de forma cónica y terminado en una púa de hierro, sobre la cual se le hace girar. En 1966, la taquería capitalina El Tizoncito popularizó esta técnica de asado vertical con cerdo marinado.
¿Qué guía gastronómica internacional nombró al taco al pastor como el mejor platillo del mundo?
¿En qué país asiático abrió la cadena mexicana El Farolito sucursales de tacos al pastor en 2007?