El secreto de los tacos al pastor
Chapter 1
El origen del pastor
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Chapter 2
La alquimia del adobo
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Chapter 3
El arte del pastorero
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Chapter 4
El ritual del taco perfecto
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YOUR GOAL
Master of El secreto de los tacos al pastor
Ch 1 · El origen del pastor
streetspirit La carne al pastor se llama trompo por su forma de juguete tradicional.
chino Tacos al pastor
De Líbano llegó el gran shawarma... (¡el shawarma!) / ¡Y en Puebla se vistió de pastor! (¡con sabor!)
Fun Fact
El primer trompo: El taco al pastor moderno nació formalmente en 1966 en la Ciudad de México, fusionando técnicas de Medio Oriente con ingredientes prehispánicos mexicanos.
Glossary
shawarma (sustantivo masculino)
Plato del Medio Oriente que consiste en láminas de carne asadas en un asador vertical giratorio. En la década de 1930, inmigrantes libaneses introdujeron este plato en Puebla, inspirando la famosa receta mexicana.
Plato del Medio Oriente que consiste en láminas de carne asadas en un asador vertical giratorio. En la década de 1930, inmigrantes libaneses introdujeron este plato en Puebla, inspirando la famosa receta mexicana.
Quiz
¿De qué país de Medio Oriente proviene la técnica de cocción vertical que inspiró los tacos al pastor?
Quiz
¿En qué estado mexicano se creó el 'taco árabe', el antecesor directo del taco al pastor?
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¿Qué famosa taquería de la Ciudad de México se adjudica la invención del taco al pastor con piña en 1966?
Quiz
¿En qué década se popularizó el taco al pastor tal como lo conocemos hoy en la Ciudad de México?