Chapter 1
O banquete sagrado da floresta
Chapter 2
O dendê e a herança dos orixás
Chapter 3
Cozinha caipira, ouro e tropeirismo
Chapter 4
O fogo dos pampas e a vida gaúcha
Chapter 5
A grande mistura da imigração
Ch 5 · A grande mistura da imigração
bia O cuscuz paulista
Com milho nativo e herança do mar, o cuscuz de tropeiro juntou o mundo no vapor!
bia Após o Brasil declarar guerra ao Eixo, imigrantes japoneses fingiram ser chineses, adaptando o guioza e o rolinho primavera com cachaça.
Quiz
Qual ingrediente tipicamente brasileiro é adicionado à massa do pastel de feira para deixá-lo crocante e cheio de bolhas?
Quiz
Por que os imigrantes japoneses fingiam ser chineses ao vender pastéis na década de 1940?
Quiz
Qual bairro histórico de São Paulo foi o berço das primeiras pizzarias trazidas pelos imigrantes italianos?
Quiz
Qual destas adaptações brasileiras na pizza costuma chocar os puristas italianos tradicionais?
Fun Fact
Dia da Pizza: O Dia da Pizza é comemorado em São Paulo no dia 10 de julho desde 1985, quando um concurso estadual elegeu as 10 melhores receitas da cidade.
Quiz
De qual região do mundo vieram os imigrantes que popularizaram o quibe e a esfirra no Brasil?
Glossary
imigração (substantivo feminino)
Ato ou efeito de entrar em um país estrangeiro para nele viver ou trabalhar. No final do século XIX, os imigrantes italianos transformaram a culinária paulista com massas e pizzas.
Ato ou efeito de entrar em um país estrangeiro para nele viver ou trabalhar. No final do século XIX, os imigrantes italianos transformaram a culinária paulista com massas e pizzas.
Quiz
Qual é o formato visual característico em que o cuscuz paulista é tradicionalmente apresentado à mesa?
Quiz
Qual grão substituiu a sêmola de trigo africana no preparo do tradicional cuscuz paulista?