BETA
Chapter 1
Orígenes prehispánicos y el Imperio inca
Chapter 2
El encuentro de dos mundos y la llegada del limón
Chapter 3
La revolución moderna y la influencia Nikkei
Chapter 4
Variedades regionales y orgullo nacional
YOUR GOAL
Master of El ceviche peruano
Ch 4 · Variedades regionales y orgullo nacional
renato Une los ingredientes de cada región para descubrir la historia de nuestro plato bandera.
renato Variedades regionales y orgullo nacional
Pescado fresquito, jugo de tumbo, ¡ceviche ancestral!
renato Tumbes es famoso por su ceviche de conchas negras, extraídas directamente de los manglares de la frontera norte.
renato En la selva peruana, el ceviche se elabora con pescados de río como el paiche y se acidifica con cocona o camu camu.
Fun Fact
El pez gigante: El paiche, usado en el ceviche amazónico, puede llegar a medir hasta 3 metros de largo y pesar 200 kilos.
Glossary
ceviche (sustantivo masculino)
Plato de pescado o mariscos crudos marinados en jugo de limón, cebolla y ají. En 2023, la Unesco lo declaró Patrimonio Cultural Inmaterial, consolidando las diversas recetas tradicionales de cada región.
Plato de pescado o mariscos crudos marinados en jugo de limón, cebolla y ají. En 2023, la Unesco lo declaró Patrimonio Cultural Inmaterial, consolidando las diversas recetas tradicionales de cada región.
Quiz
¿Cuál es el nombre científico de la concha negra utilizada en el ceviche del norte peruano?
Quiz
¿Qué fruta nativa de la selva se usa a menudo en el ceviche amazónico para reemplazar al limón tradicional?
Quiz
¿Qué fecha de junio se celebra anualmente el Día Nacional del Cebiche en todo el Perú?
Quiz
¿Qué guarnición frita hecha de maíz tierno molido suele acompañar al ceviche en la ciudad de Chiclayo?
Quiz
¿Qué pez gigante de agua dulce se utiliza para preparar el ceviche en la Amazonía peruana?
Quiz
¿En qué región costera del norte de Perú se prepara el famoso ceviche de conchas negras extraídas de los manglares?
Quiz
¿En qué año fue declarado el ceviche como Patrimonio Cultural de la Nación en el Perú?