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Chapter 1
La química del fuego en tu boca
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Chapter 2
El mapa mundial del picante y su evolución
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Chapter 3
El misterio del masoquismo benigno
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Chapter 4
Cómo apagar el incendio y sus superpoderes
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YOUR GOAL
Master of La ciencia del picante
Ch 2 · El mapa mundial del picante y su evolución
chino La ciencia del picante
¡Cómo quema, cómo quema! / ¡Cómo quema, cómo quema! / ¡Este falso fuego da felicidad!
chino Las plantas de chile desarrollaron la capsaicina como un mecanismo de defensa contra mamíferos y hongos nocivos.
chino Los comerciantes portugueses y españoles distribuyeron los pimientos por Asia y África en tiempo récord.
Fun Fact
Viaje exprés: El chile tardó menos de un siglo en integrarse por completo en la cocina de la India tras ser introducido en el siglo XVI.
Glossary
chile (sustantivo)
Variedad de pimiento muy picante que se consume fresco, seco o como condimento en diversas gastronomías. Tras salir de América en 1492, este fruto se dispersó rápidamente por todo el mundo.
Variedad de pimiento muy picante que se consume fresco, seco o como condimento en diversas gastronomías. Tras salir de América en 1492, este fruto se dispersó rápidamente por todo el mundo.
Quiz
¿En qué continente se originaron y domesticaron por primera vez todos los pimientos del género Capsicum?
Quiz
¿Cuántas especies principales de pimientos domesticados del género Capsicum existen hoy en el mundo?
Quiz
¿Cuál es una de las principales razones evolutivas por las que los pimientos producen capsaicina?
Quiz
¿Cuál de estos chiles es originario de la región del Caribe y es famoso por su intenso aroma frutal y picor?
Quiz
¿Qué famoso platillo fermentado coreano adoptó el chile rojo en el siglo XVII cambiando su receta original?
Quiz
¿Según las pruebas arqueológicas, hace cuántos años se consumía ya el chile en el territorio actual de México?
Quiz
¿Qué hongo común combaten los pimientos de forma natural gracias a las propiedades de la capsaicina?