BETA
Chapter 1
El nacimiento del fideo y el gran debate de la pasta
Chapter 2
La revolución instantánea que conquistó la Tierra y el espacio
Chapter 3
El mapa mundial del fideo: obras maestras regionales
Chapter 4
La fiebre de la fusión: de Jalisco a tu tazón
Ch 4 · La fiebre de la fusión: de Jalisco a tu tazón
renato Prepara tazones de ramen y birria para descubrir el origen de esta obsesión global.
renato Buldak Carbonara
¡Fuego y crema, fuego y crema! La gente lo creó para calmar el picante.
renato El restaurante Ánimo fusionó el consomé de birria de Jalisco con fideos de trigo, uniendo el adobo mexicano y la textura asiática
Quiz
¿Qué chef mexicano es ampliamente reconocido por inventar y popularizar el plato de fusión 'birriamen' en la Ciudad de México en 2015?
Quiz
¿Qué elemento del guiso mexicano de la birria sustituye al caldo tradicional japonés en un plato de birria ramen?
renato Camiones de comida en Los Ángeles vertieron consomé rojo sobre fideos instantáneos
Quiz
¿En qué ciudad de Estados Unidos se popularizó masivamente el birria ramen en camiones de comida alrededor de 2019?
Quiz
¿Qué otra tendencia de comida callejera mexicana, rellena de queso fundido, impulsó la popularidad del birria ramen al compartir el mismo caldo?
Fun Fact
Guiso de desprecio: La palabra 'birria' originalmente significaba algo inútil o de poco valor en España, término usado por los conquistadores para referirse despectivamente a la carne de cabra.
Quiz
La birria es un plato emblemático de qué estado del oeste de México donde se originó durante la época colonial?
Quiz
¿Qué animal, considerado una plaga para los cultivos en el siglo XVI, dio origen a la receta tradicional de la birria?
Glossary
birriamen (sustantivo masculino)
Plato de fusión que combina fideos de trigo con el consomé y la carne de la tradicional birria mexicana. El chef Antonio de Livier ideó esta preparación híbrida en la Ciudad de México hacia 2015.
Plato de fusión que combina fideos de trigo con el consomé y la carne de la tradicional birria mexicana. El chef Antonio de Livier ideó esta preparación híbrida en la Ciudad de México hacia 2015.
Quiz
¿Qué ingredientes se añadieron a la versión 'Carbonara' de Buldak para equilibrar el picante extremo de los fideos originales?
Quiz
¿Qué marca de Corea del Sur produce los famosos fideos ultra picantes conocidos globalmente como 'Buldak'?