Chapter 1
A camisa canarinho e o trauma de 1950
Chapter 2
O calçadão de Copacabana e as pedras portuguesas
Chapter 3
O Cristo Redentor e os segredos do monumento
Chapter 4
A feijoada e os mitos da culinária nacional
Ch 4 · A feijoada e os mitos da culinária nacional
bia A Origem da Feijoada
Não foi sobra da senzala, não! (Ah, não foi não!) / É cozido europeu com o nosso feijão! (Nosso feijão!)
BETA
bia Combine os ingredientes na panela para descobrir a origem surpreendente de símbolos brasileiros.
bia Os escravizados não tinham acesso constante a feijão preto seco e carnes salgadas, enquanto partes do porco eram valorizadas na Europa.
Quiz
Qual ingrediente principal da feijoada era considerado um item caro e de difícil acesso no Brasil colonial?
Quiz
Por que a teoria de que a feijoada surgiu das sobras dadas aos escravizados é considerada um mito?
Fun Fact
Feijoada imperial: Dom Pedro II era um grande fã de feijoada e costumava pedi-la em seus banquetes, ajudando a popularizar o prato na corte.
Quiz
Qual ingrediente nativo das Américas substituiu os feijões europeus na receita da feijoada brasileira?
Quiz
Qual prato tradicional francês, feito com feijão branco e carnes, é considerado um ancestral da feijoada?
Glossary
feijoada (substantivo)
Prato culinário composto de feijão cozido com carnes diversas, tipicamente acompanhado de arroz, farofa, couve e laranja. Ao contrário da lenda das senzalas, o prato deriva de cozidos europeus trazidos pelos colonizadores portugueses.
Prato culinário composto de feijão cozido com carnes diversas, tipicamente acompanhado de arroz, farofa, couve e laranja. Ao contrário da lenda das senzalas, o prato deriva de cozidos europeus trazidos pelos colonizadores portugueses.
Quiz
Em qual século a expressão 'feijoada à brasileira' começou a aparecer frequentemente nos jornais e cardápios?
Quiz
Em qual cidade brasileira a feijoada moderna começou a ser promovida em hotéis e restaurantes no século XIX?
Quiz
Qual vitamina presente na laranja ajuda o corpo a absorver o ferro contido no feijão preto?