BETA
Chapter 1
El rugido de los mercados asiáticos
Chapter 2
El fuego y maíz de América Latina
Chapter 3
Especias y humo en Medio Oriente y África
Chapter 4
Tradiciones al paso en las calles europeas
YOUR GOAL
Master of Bocados callejeros del mundo
Ch 3 · Especias y humo en Medio Oriente y África
renato Combina las especias sabiamente para crear deliciosos platillos callejeros del mundo.
renato El bunny chow nació en Durban como una solución creativa de los trabajadores indios bajo el régimen del apartheid.
renato El faláfel, un icono de la comida callejera de Medio Oriente, tiene sus raíces probables en el antiguo Egipto.
Fun Fact
Pan de molde: El nombre bunny chow sudafricano proviene de bania, el término utilizado para referirse a los comerciantes indios que vendían este plato en Durban.
Glossary
kebab (sustantivo masculino)
Comida típica de Oriente Medio consistente en carne picada o en trozos que se asa ensartada en una varilla. En la famosa plaza Jemaa el-Fna de Marrakech, los cocineros asan estas brochetas sobre carbón vegetal.
Comida típica de Oriente Medio consistente en carne picada o en trozos que se asa ensartada en una varilla. En la famosa plaza Jemaa el-Fna de Marrakech, los cocineros asan estas brochetas sobre carbón vegetal.
Quiz
¿Qué carnicero del Imperio otomano colocó por primera vez el asador de carne en posición vertical en 1867?
Quiz
¿Qué grupo étnico del norte de Nigeria es el creador tradicional de la especia yaji para el suya?
Quiz
¿Qué legumbre reemplazó a las habas cuando el faláfel se popularizó en la región de Levante?
Quiz
¿Qué grupo religioso de Egipto se cree que inventó el faláfel original como sustituto de la carne?
Quiz
¿En qué ciudad de Sudáfrica se inventó el bunny chow durante la segregación de la década de 1940?
Quiz
¿Qué ingrediente molido le da textura y sabor a la brocheta de carne suya de Nigeria?