L'origine d'un mythe : la naissance du paradoxe français
Le vin rouge et le resvératrol sous la loupe
L'art de la table : le comportement plutôt que la bouteille
Repenser le gras : la science moderne des lipides
YOUR GOAL
Master of Le paradoxe français sous la loupe de la science
camille Le plaisir sans culpabilité
Savoure avec plaisir ! Oh oui, ton corps digère mieux !
camille Les restaurants, supermarchés et recettes de France réduisent l'apport calorique total malgré une alimentation riche en graisses.
camille L'analyse du paradoxe français montre les bienfaits nutritionnels des repas partagés en terrasse.
camille Triez les aliments frais pour découvrir la science derrière le plaisir de bien manger.
Temps de repas : Les Français passent en moyenne 2 heures et 13 minutes par jour à table, un record parmi les pays développés.
Caractère chaleureux des relations entre les personnes qui partagent un repas ou des moments agréables. En 2010, l'Unesco a inscrit le repas gastronomique français au patrimoine mondial pour sa dimension sociale.
Quelle différence majeure a été observée dans les livres de recettes traditionnels français par rapport aux livres de recettes américains ?
camille Cuisiner des aliments frais plutôt que des plats industriels élimine les additifs, les sucres cachés et les graisses trans
Quel chercheur américain a démontré que la taille réduite des portions en France expliquait en partie le paradoxe français ?
En moyenne, combien de temps les Français passent-ils à table chaque jour pour leurs repas ?
Quelle hormone met environ 20 minutes à signaler au cerveau que nous sommes rassasiés lors d'un repas ?
Quel est l'effet biologique principal de l'absence de grignotage sur l'organisme ?
Quel comportement alimentaire hors repas est culturellement très peu valorisé en France par rapport aux pays anglo-saxons ?
Quelle émotion négative liée à l'alimentation est beaucoup moins présente chez les Français que chez les Américains selon les psychologues ?
Quel impact physiologique direct le stress lié à la culpabilité alimentaire peut-il avoir sur notre corps par le biais des hormones ?
Quel type d'aliments industriels est historiquement moins consommé en France grâce à la tradition de la cuisine maison ?