보글보글 한국인의 소울을 깨우는 국물 여행

오늘날 한국 김치와 김치찌개의 상징인 매운맛과 붉은색을 내는 고추는 역사적으로 언제 한반도에 유입되었나요?

고추가 들어오기 전, 삼국시대나 고려시대의 초기 김치는 대략 어떤 형태에 가까웠나요?

속이 꽉 찬 아삭한 한국식 배추를 개발하여 오늘날의 배추김치와 김치찌개 대중화에 기여한 세계적인 육종학자는 누구인가요?

우장춘 박사가 개발하기 전, 조선시대 일반 서민들이 김치의 주재료로 배추 대신 가장 많이 사용했던 채소는 무엇인가요?

궁중의 수라상에 올랐던 김치조치는 간을 맞추고 깊은 감칠맛을 내기 위해 주로 어떤 재료를 사용했나요?

조선시대 궁중에서 찌개를 격식 있게 부르던 고유한 우리말 명칭은 무엇인가요?

김치찌개 최고의 파트너는?

1980년대 한국에 등장하여 김치찌개의 부재료 판도를 바꾸고 대중적인 인기를 얻은 통조림 식재료는 무엇인가요?

김치찌개를 끓일 때 너무 신맛이 강할 경우, 신맛을 중화시키기 위해 넣는 가장 효과적인 조미료는 무엇인가요?