팥소가 숨어있는 위치의 비밀

머리부터 꼬리까지 다른 붕어빵과 잉어빵의 비밀

Chapter 1

붕어빵의 탄생과 역사적 유래

Chapter 2

반죽과 팥소에 숨겨진 과학

Chapter 3

모양과 디자인의 시각적 차이

Chapter 4

겨울철 길거리 간식의 따뜻한 세계

YOUR GOAL

Master of 머리부터 꼬리까지 다른 붕어빵과 잉어빵의 비밀

Ch 2 · 반죽과 팥소에 숨겨진 과학
renato

renato The contrasting textures of cooled Korean bungeoppang and ingeoppang pastries

2h ago

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renato 붕어빵과 잉어빵의 과학

잉어는 찹쌀이라 쫀득해 (쫀득해!) / 붕어는 밀가루라 바삭해 (바삭해!)

2h ago

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renato Wheat flour and glutinous rice batters compete in Korean fish-shaped pastries.

2h ago

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식었을 때 드러나는 진짜 식감

renato 식은 붕어빵은 카스텔라 같고 식은 잉어빵은 쫄깃해집니다.

2h ago

renato
팥소가 숨어있는 위치의 비밀

renato 붕어빵은 몸통 중앙에, 잉어빵은 전신에 팥이 들어있습니다.

2h ago

renato
Inside the Fish Bread
BETA

renato Sort the ingredients and batters to discover the differences between bungeoppang and ingeoppang.

2h ago

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Fun Fact

잉어빵의 기름기: 잉어빵 봉투가 쉽게 젖는 이유는 반죽에 버터와 마가린 등 유지류가 붕어빵보다 훨씬 많이 들어가기 때문입니다.

2h ago

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Glossary
반죽 (명사)
가루에 물이나 다른 액체를 부어 이겨 갠 것. 밀가루만 사용하는 붕어빵과 달리, 잉어빵은 찹쌀가루와 기름을 섞어 얇고 바삭한 식감을 낸다.

2h ago

renato
Gossip

단 한 가지만 고른다면 당신의 선택은?

2h ago

renato
Quiz

잉어빵이 붕어빵보다 겉면이 더 바삭하고 기름진 이유는 반죽에 무엇이 들어가기 때문일까요?

2h ago

renato

renato The hidden location of red bean paste inside Bungeoppang and Ingeoppang.

2h ago

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Quiz

붕어빵의 몸통을 잘라보았을 때, 단팥 앙금이 주로 위치하는 정석적인 자리는 어디일까요?

2h ago

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renato Modern bakers stuff Korean bungeoppang pastries with creative alternative fillings

2h ago

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Quiz

잉어빵 반죽에 추가되어 붕어빵보다 훨씬 쫄깃한 식감을 내는 핵심 재료는 무엇일까요?

2h ago

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Quiz

겉은 바삭하고 속은 촉촉한 잉어빵 특유의 식감을 나타내는 한국의 유명한 신조어는 무엇일까요?

2h ago

renato
Quiz

최근 팥 대신 들어가 붕어빵의 양대 산맥으로 자리 잡은 달콤하고 노란 크림의 이름은 무엇일까요?

2h ago

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Quiz

잉어빵의 겉 표면이 붕어빵에 비해 안쪽이 비칠 정도로 투명해 보이는 이유는 무엇일까요?

2h ago

renato
Quiz

구운 지 오랜 시간이 지나 식었을 때, 붕어빵은 대략 어떤 식감으로 변할까요?

2h ago

renato
Quiz

잉어빵은 팥소가 빵의 어느 부위까지 골고루 퍼져 있는 것이 특징일까요?

2h ago