Quizラーメンを食べ終わった後の残ったスープに「冷やご飯」を入れると、温かいご飯を入れるよりも美味しく感じる科学的な理由は何でしょう？温かいご飯よりも冷たいご飯の方がデンプンが甘くなるから冷やご飯を入れるとスープのカロリーがゼロになるから冷たいご飯がスープの塩分をすべて分解するから冷やご飯は水分が抜けているため、スープをスポンジのように良く吸い込むから
Quiz冷蔵庫から出したての冷たいチャーシューや煮卵を、そのまま温かいラーメンに乗せるとどうなるでしょう？スープの旨味がトッピングに吸い取られて消えてしまう麺が急激に伸びてコシが失われるトッピングがスープの水分を吸って2倍に膨らむスープの温度が急激に下がり、表面の脂が固まって口当たりが悪くなる
Quizラーメンを盛り付ける前に、あらかじめどんぶり（器）にお湯を入れて温めておく「予熱」の最大の効果は何でしょう？器を柔らかくして割れにくくするためスープが器に熱を奪われ、急激に温度低下するのを防ぐため器の雑菌を100％死滅させるため麺が器にくっつくのを防ぐため
Quiz日本のラーメン文化にある「麺をすする」という行為が、風味を強く感じさせる科学的な理由は何でしょう？空気と一緒に吸い込むことで、スープの香りが鼻の奥に広がって強調されるため咀嚼の回数を減らし、満腹中枢を刺激しないようにするためスープの塩分を空気中に逃がしてマイルドにするため麺を冷ましながら食べることで、舌の火傷を防ぐためだけに役立つため
Quiz色彩心理学において、ラーメンを食べるどんぶりの内側が「赤色」である場合、脳にどのような味覚の印象を与えるでしょう？スープをより濃厚で、コクがあり、温かく感じさせるスープを酸っぱく、さっぱりしたものと感じさせる食欲を減退させ、満腹感を早く感じさせる塩味を非常に強く、塩辛く感じさせる
Quizレンゲ（スプーン）の底が平らで、少し深くなっている形状の物理的なメリットは何でしょう？麺を細かく刻んで食べるためスープを早く冷まして飲みやすくするためレンゲ自体を器のフチに引っ掛けて落さないようにするためだけスープと具材（ネギやひき肉など）をこぼさずに一緒にすくいやすいため
