Quizインスタントラーメンを茹でる時、鍋に「フタ」をすることの効果として正しいものはどれでしょう？スープの香りがすべて消えてしまう茹で時間が正確に3分から5分に伸びる熱と蒸気を閉じ込め、お湯の温度を高温に保ちやすい麺の塩分をフタが吸収してくれる
Quiz麺を茹でている最中に、何度も箸で持ち上げて空気に触れさせると麺はどうなるでしょう？温度が下がって茹でムラができ、食感が悪くなる麺の脂質が空気中に逃げてヘルシーになるスープが絡みやすくなる麺が空気を吸ってよりモチモチになる
Quizインスタントラーメンを茹でるお湯の量が少なすぎると、スープや麺はどうなってしまうでしょう？麺が全く柔らかくならず硬いままになる麺がすべて溶けて消えてしまう麺の塩分が抜けて味が薄くなるデンプンが溶け出してスープがドロドロになる
Quiz標高約3776メートルの富士山の山頂でインスタントラーメンを作ると、麺はどうなりやすいでしょう？気圧が高いため、麺が1分で茹で上がってしまうお湯が約88度で沸騰するため、麺が硬いままになりやすい水分がすぐに蒸発してスープがなくなる麺が普段の2倍の大きさに膨らむ
Quiz麺を茹でている途中で冷水を加える「差し水（びっくり水）」をインスタントラーメンでするとどうなるでしょう？お湯の温度が下がり、麺の芯が生煮えになってしまうスープの旨味が2倍に引き立つ茹で時間が半分に短縮される麺のコシがお店の生麺のように強くなる
Quizラーメンを茹でる時、鍋にお湯を沸騰させて激しい「対流」を起こす最大のメリットは何でしょう？スープの塩分が蒸発して消える麺のカロリーが半分に減るお湯の量が自然に増える麺が鍋の中で自動的にほぐれ、均一に熱が通る
Quiz多くのインスタントラーメンの待ち時間や茹で時間が「3分」に設定されている、科学的かつ心理的な理由は何でしょう？麺にお湯が染み込む物理的な時間と、空腹時に待てる限界の心理が一致するため3分待つとスープの栄養価が最も高くなるため3分が法律で定められた基準であるため3分を過ぎるとお湯がすべて蒸発してしまうため
