Chapter 1
El origen humilde en la Albufera
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Chapter 2
El canon de la paella valenciana
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Chapter 3
Las variantes del mar y la discordia
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Chapter 4
El viaje global y las reglas de oro
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YOUR GOAL
Master of El mundo de la paella
Ch 3 · Las variantes del mar y la discordia
renato Variantes de la Paella
Paella de verdad, / escucha el dato, / No lleva marisco, / ¡es secreto valenciano! / Pollo, conejo, / y garrofó, ¡qué rico!
Fun Fact
Origen de la fideuá: La fideuá se inventó en 1915 en el puerto de Gandía como un truco de un cocinero de barco para racionar la comida.
Glossary
paella mixta (sustantivo femenino)
Plato de arroz seco cocinado en sartén que combina carnes, mariscos y verduras. Los cocineros tradicionales de Valencia rechazan esta versión por alterar la receta clásica de su región.
Plato de arroz seco cocinado en sartén que combina carnes, mariscos y verduras. Los cocineros tradicionales de Valencia rechazan esta versión por alterar la receta clásica de su región.
