Fun Fact
Tomate morado: Científicos transfirieron genes de la flor boca de dragón a esta fruta, activando antioxidantes saludables en su pulpa.
Chapter 1
El origen silvestre y el imperio azteca
Chapter 2
El peligroso viaje a Europa y el miedo al veneno
Chapter 3
La revolución italiana y la conquista de las cocinas
Chapter 4
Ciencia moderna y el tomate del futuro
YOUR GOAL
Master of La historia de los tomates
Ch 4 · Ciencia moderna y el tomate del futuro
vera El tomate morado del futuro
Lleva genes de boca de dragón (¡de dragón!) / y morado se vuelve el tomate (¡qué color!)
streetspirit Descubre cómo el tomate morado modificado con genes de boca de dragón duplica su vida útil y aumenta su valor nutricional en esta infografía.
streetspirit Estos tomates modificados son tan morados por dentro que tiñen hasta la pizza.
BETA
vera Modifica el ADN de tus plantas para descubrir cómo sobrevivirán los tomates del mañana.
Fun Fact
Tomates espaciales: En 2023, astronautas de la NASA cosecharon y comieron tomates cultivados completamente en la Estación Espacial Internacional.
Glossary
tomate reliquia (sustantivo)
Variedad de tomate tradicional cultivada a partir de semillas antiguas que conservan un sabor extraordinario y una gran diversidad genética. Los científicos del futuro analizan estas plantas para devolverle a los cultivos modernos el delicioso sabor que perdieron al ser diseñados solo para resistir viajes largos.
Variedad de tomate tradicional cultivada a partir de semillas antiguas que conservan un sabor extraordinario y una gran diversidad genética. Los científicos del futuro analizan estas plantas para devolverle a los cultivos modernos el delicioso sabor que perdieron al ser diseñados solo para resistir viajes largos.
Quiz
¿Qué gen se desactivó accidentalmente al buscar tomates de maduración uniforme para supermercados?
vera Los astronautas de la NASA cultivan tomates en la Estación Espacial Internacional para misiones de larga duración.
vera Los tomates "heirloom" o reliquia preservan la diversidad genética y los sabores intensos del pasado.
Glossary
edición genética (sustantivo)
Tecnología que permite realizar modificaciones precisas en la secuencia de ADN de un organismo vivo. En 2021, Japón comercializó un tomate modificado con este método capaz de reducir la presión arterial.
Tecnología que permite realizar modificaciones precisas en la secuencia de ADN de un organismo vivo. En 2021, Japón comercializó un tomate modificado con este método capaz de reducir la presión arterial.
Quiz
¿Cuál es el principal beneficio de los tomates tipo "heirloom" o reliquia frente a los industriales?
Quiz
¿Cómo se denominan las variedades de tomate cultivadas de forma tradicional cuyas semillas pasan de generación en generación?