Chapter 1
El origen del mole
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Chapter 2
La alquimia de los ingredientes
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Chapter 3
La ruta de los moles regionales
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Chapter 4
El mole en la fiesta mexicana
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YOUR GOAL
Master of La magia del mole
Ch 4 · El mole en la fiesta mexicana
Fun Fact
El mole milenario: El restaurante Pujol ha mantenido un 'mole madre' activo por más de 3,000 días, alimentándolo a diario con ingredientes frescos para evolucionar su sabor.
Glossary
mayordomía (sustantivo femenino)
Cargo o sistema tradicional encargado de organizar y financiar las fiestas religiosas de un pueblo. En estas festividades mexicanas, el mayordomo coordina la preparación comunitaria de abundantes porciones de mole.
Cargo o sistema tradicional encargado de organizar y financiar las fiestas religiosas de un pueblo. En estas festividades mexicanas, el mayordomo coordina la preparación comunitaria de abundantes porciones de mole.
Quiz
¿Qué ingrediente se suele espolvorear sobre el mole justo antes de servirlo para decorar y dar textura?
Quiz
¿En qué importante festividad mexicana de noviembre el mole es una ofrenda esencial para los espíritus?
Quiz
¿Qué restaurante mexicano es famoso mundialmente por servir un 'mole madre' envejecido por miles de días?