BETA
Chapter 1
El viaje del shawarma a Puebla
Chapter 2
La metamorfosis al pastor mexicano
Chapter 3
El misterio de la piña y el cilantro
Chapter 4
Un ícono global de la cultura urbana
YOUR GOAL
Master of Origen del taco al pastor
Ch 3 · El misterio de la piña y el cilantro
renato Origen del taco al pastor
Shawarma inspiró... / ¡Al pastor que el mundo amó! / Con piña y cilantro... / ¡Un sabor de México es hoy!
renato Los taqueros expertos cortan la piña desde lo alto del trompo y la atrapan directamente en el taco.
renato La piña contiene una enzima natural que ayuda a suavizar la carne de cerdo durante la cocción.
Fun Fact
El vuelo de la piña: Un taquero experimentado puede lanzar un trozo de piña a más de un metro de distancia y atraparlo sin mirar.
Glossary
piña (sustantivo)
Fruta tropical de planta herbácea, de forma ovalada, corteza espinosa y pulpa amarilla muy jugosa. En 1966, Concepción Cervantes añadió este fruto al trompo en su taquería de la Ciudad de México.
Fruta tropical de planta herbácea, de forma ovalada, corteza espinosa y pulpa amarilla muy jugosa. En 1966, Concepción Cervantes añadió este fruto al trompo en su taquería de la Ciudad de México.
Quiz
¿En qué parte del trompo de carne se coloca tradicionalmente la piña entera durante su cocción?
Quiz
¿Cuál es la función principal de la cebolla y el cilantro fresco en un taco al pastor?
Quiz
¿Qué famosa taquería de la Ciudad de México se atribuye la invención de agregar piña al taco al pastor en 1966?
Quiz
¿Cómo se llama la enzima natural de la piña que ayuda a suavizar la carne de cerdo del trompo?
Quiz
¿Qué espectacular habilidad realiza el taquero al servir la piña en el taco al pastor?
Quiz
¿Qué tipo de tortilla es la base indiscutible para servir un taco al pastor tradicional?
Quiz
¿Qué ingrediente fresco, además de la piña, la cebolla y el cilantro, nunca debe faltar en un taco al pastor?