Tamal de pejelagarto: historia, mitos y preparación
Los chontales de Tabasco dominaron la preparación del tamal de pejelagarto, un pez con hocico de lagarto que data de la era de los dinosaurios. Cocido a la leña con hoja de tó, este platillo fusiona técnicas milenarias que aún sobreviven en las comunidades indígenas del sureste mexicano.
Chapter 1
El banquete de los dioses y sabores del pasado
Chapter 2
Supersticiones, mitos y secretos de la olla
Chapter 3
Sabores modernos y locuras contemporáneas
Ch 1 · El banquete de los dioses y sabores del pasado
streetspirit La masa de amaranto y maíz forma corazones y figuras de deidades sagradas.
streetspirit Supersticiones del tamal prehispánico
¡Si el tamal se pegó, no lo comas ya! / (¡Oh-no!) / ¿O tu puntería te fallará? / (¡Uh-oh!)
streetspirit Los tamales de iguana y rana formaban parte de las ofrendas para pedir lluvias a los dioses mesoamericanos.
Fun Fact
Tamales imperiales: Moctezuma II disfrutaba de tamales rellenos de caracoles terrestres y hormigas chicatanas durante sus banquetes diarios en el palacio de Tenochtitlan.
streetspirit El ajolote, hoy especie protegida, era un ingrediente común en los tamales ceremoniales del México antiguo.
Glossary
tamal (sustantivo)
Alimento de origen mesoamericano preparado con masa de maíz cocida al vapor y envuelta en hojas. En el festival azteca Atamalcualiztli, se ofrendaban tamales sin sal al dios de la lluvia, Tláloc.
Alimento de origen mesoamericano preparado con masa de maíz cocida al vapor y envuelta en hojas. En el festival azteca Atamalcualiztli, se ofrendaban tamales sin sal al dios de la lluvia, Tláloc.
BETA
streetspirit Clasifica los ingredientes para descubrir las supersticiones y sabores de tamales más extraños.
Quiz
¿Cómo llamaban los mexicas a los tamales rituales de masa que imitaban corazones?
Quiz
¿En qué contenedor natural se envolvían prioritariamente los tamales en el sur de México?