BETA
Chapter 1
L'origine viennoise du Kipferl
Chapter 2
L'importation et la conquête de Paris
Chapter 3
La révolution technique de la pâte feuilletée
Chapter 4
Le croissant à la conquête du monde
YOUR GOAL
Master of L'histoire du croissant
Ch 1 · L'origine viennoise du Kipferl
margaux Le Kipferl et le croissant
Du Kipferl au croissant doré (doré !) De Vienne jusqu'à Paris (Paris !)
margaux Les historiens réfutent la légende du siège car le Kipferl existait bien avant l'invasion ottomane.
margaux Une légende populaire attribue la forme du croissant à la victoire des Viennois contre l'Empire ottoman en 1683.
Fun Fact
Forme céleste : Le mot 'Kipferl' signifie simplement 'croissant de lune' en allemand autrichien, évoquant la forme de l'astre nocturne bien avant toute histoire de guerre.
Glossary
kipferl (nom masculin)
Pâtisserie traditionnelle autrichienne en forme de croissant, souvent consommée au petit-déjeuner. Selon la légende, cette viennoiserie fut créée à Vienne en 1683 pour célébrer la défaite ottomane.
Pâtisserie traditionnelle autrichienne en forme de croissant, souvent consommée au petit-déjeuner. Selon la légende, cette viennoiserie fut créée à Vienne en 1683 pour célébrer la défaite ottomane.
Quiz
Pourquoi les historiens rejettent-ils la légende de l'invention du croissant en 1683 ?
Quiz
Quel ingrédient caractérisait la pâte du Kipferl traditionnel par rapport au croissant moderne ?
Quiz
Dans quelle ville autrichienne le Kipferl a-t-il été documenté pour la première fois en 1227 ?
Quiz
Quel peuple a introduit le café à Vienne après le siège de 1683, popularisant le duo café-Kipferl ?