Chapter 1
El rugido de los mercados asiáticos
Chapter 2
El fuego y maíz de América Latina
Chapter 3
Especias y humo en Medio Oriente y África
Chapter 4
Tradiciones al paso en las calles europeas
YOUR GOAL
Master of Bocados callejeros del mundo
Ch 2 · El fuego y maíz de América Latina
renato Maíz de América Latina
Maíz dorado, fuego ancestral, ¡En la calle, sabor vital! Elotes y arepas, ¡Qué festival!
renato El choripán es el rey indiscutible de los estadios de fútbol y las parrilladas de Argentina.
renato La arepa es un pan de maíz ancestral compartido y debatido apasionadamente entre Colombia y Venezuela.
BETA
renato Clasifica cada bocado para descubrir la increíble variedad de la comida callejera mundial.
Fun Fact
Tacos espaciales: En 1985, el astronauta mexicano Rodolfo Neri Vela introdujo las tortillas de maíz en el transbordador espacial de la NASA porque no generan migajas.
Glossary
taco (sustantivo)
Tortilla de maíz doblada o enrollada que se rellena con diversos alimentos y se come con las manos. En México, los taqueros tradicionales asan las carnes al carbón para servirlas sobre tortillas recién hechas.
Tortilla de maíz doblada o enrollada que se rellena con diversos alimentos y se come con las manos. En México, los taqueros tradicionales asan las carnes al carbón para servirlas sobre tortillas recién hechas.
Quiz
¿De qué órgano de res se preparan tradicionalmente las brochetas peruanas llamadas anticuchos?
Quiz
¿Qué salsa tradicional argentina hecha con orégano, ajo y vinagre se sirve siempre sobre el choripán?
Quiz
¿Qué dos países de América del Sur reclaman históricamente la invención original de la arepa?
Quiz
¿En qué siglo nació el choripán en las zonas rurales de la región del Río de la Plata?
Quiz
¿Qué astronauta mexicano llevó tortillas de maíz al espacio en un transbordador de la NASA en 1985?
Quiz
¿Qué grupo indígena andino preparaba arepas de maíz antes de la llegada de los españoles en 1492?
Quiz
¿Qué proceso químico ancestral hierve el maíz con cal para hacer tortillas de taco más nutritivas?