Chapter 1
El rugido de los mercados asiáticos
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Chapter 2
El fuego y maíz de América Latina
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Chapter 3
Especias y humo en Medio Oriente y África
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Chapter 4
Tradiciones al paso en las calles europeas
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YOUR GOAL
Master of Bocados callejeros del mundo
Ch 2 · El fuego y maíz de América Latina
renato Maíz de América Latina
Maíz dorado, fuego ancestral, ¡En la calle, sabor vital! Elotes y arepas, ¡Qué festival!
Fun Fact
Tacos espaciales: En 1985, el astronauta mexicano Rodolfo Neri Vela introdujo las tortillas de maíz en el transbordador espacial de la NASA porque no generan migajas.
Glossary
taco (sustantivo)
Tortilla de maíz doblada o enrollada que se rellena con diversos alimentos y se come con las manos. En México, los taqueros tradicionales asan las carnes al carbón para servirlas sobre tortillas recién hechas.
Tortilla de maíz doblada o enrollada que se rellena con diversos alimentos y se come con las manos. En México, los taqueros tradicionales asan las carnes al carbón para servirlas sobre tortillas recién hechas.
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¿De qué órgano de res se preparan tradicionalmente las brochetas peruanas llamadas anticuchos?
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¿Qué salsa tradicional argentina hecha con orégano, ajo y vinagre se sirve siempre sobre el choripán?
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¿Qué dos países de América del Sur reclaman históricamente la invención original de la arepa?
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¿En qué siglo nació el choripán en las zonas rurales de la región del Río de la Plata?
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¿Qué astronauta mexicano llevó tortillas de maíz al espacio en un transbordador de la NASA en 1985?
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¿Qué grupo indígena andino preparaba arepas de maíz antes de la llegada de los españoles en 1492?
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¿Qué proceso químico ancestral hierve el maíz con cal para hacer tortillas de taco más nutritivas?