Quiz
En dehors de l'Alsace, quelle appellation du Sud-Ouest peut porter la mention officielle « vendanges tardives » ?
Miracle glacé de Senones en 1258 : histoire et traditions
En octobre 1258, à l'abbaye de Senones dans les Vosges, un gel soudain a surpris les moines alors que les raisins n'étaient pas mûrs. Au lieu de jeter la récolte gelée, ils ont pressé les fruits et obtenu un vin liquoreux d'une qualité exceptionnelle. Cette découverte fortuite a lancé la tradition de laisser mûrir les grains sous le givre.
Chapter 1
La vigne et le froid des vendanges tardives
Chapter 2
La Saint-Martin et le tue-cochon pour l'hiver
Chapter 3
Les trésors des bois et des vergers d'automne
Chapter 4
La transhumance d'automne et les dictons de la terre
Ch 1 · La vigne et le froid des vendanges tardives
aujourdhui Ce gel surprise d'octobre dans les Vosges donne naissance à la tradition de laisser mûrir les raisins sous le givre
Quiz
Quel est l'effet principal du gel sur les baies de raisin laissées sur pied pour les vendanges tardives ?
Quiz
Dans quelle abbaye vosgienne la tradition des vendanges tardives a-t-elle été accidentellement découverte en 1258 ?
aujourdhui Seules quatre appellations d'Alsace et le Jurançon produisent ces nectars d'automne officiels
Quiz
Quelle pratique courante en vinification est strictement interdite pour les vins d'appellation "vendanges tardives" ?
Quiz
En quelle année la mention "vendanges tardives" a-t-elle été officiellement réglementée par un décret en France ?
Fun Fact
Vendanges tardives : En Alsace, les bouteilles de vendanges tardives doivent obligatoirement vieillir au moins 18 mois avant d'être commercialisées pour développer pleinement leurs arômes.
BETA
aujourdhui Associe chaque rituel à sa région pour découvrir les traditions des premières gelées d'automne.
Quiz
Comment appelle-t-on le processus naturel de dessèchement du raisin sur pied à l'air libre ?
Quiz
À quelle température minimale les raisins doivent-ils être récoltés pour produire du vin de glace ?
Glossary
vendanges tardives (nom féminin pluriel)
Récolte de raisins laissés sur pied au-delà de leur maturité habituelle. En 1258, l'abbaye de Senones adopta cette méthode suite au gel précoce de ses vignobles.
Récolte de raisins laissés sur pied au-delà de leur maturité habituelle. En 1258, l'abbaye de Senones adopta cette méthode suite au gel précoce de ses vignobles.
aujourdhui Cépages nobles d'Alsace
Cépages nobles d'Alsace ! Cépages nobles d'Alsace ! Le premier gel dore vos grappes !
Quiz
Quel champignon microscopique favorise la surmaturation des raisins d'Alsace en automne ?
Quiz
Lequel de ces cépages alsaciens n'est PAS autorisé pour la mention "vendanges tardives" ?