**Concepto principal:** Funcionamiento de antiácidos y el ion bicarbonato.
El bicarbonato de sodio (NaHCO₃) actúa como un antiácido al reaccionar con los jugos gástricos, que son ácidos principalmente compuestos de ácido clorhídrico (HCl). Cuando el bicarbonato de sodio se disuelve en el estómago, se libera el ion bicarbonato (HCO₃⁻). Este ion actúa como un aceptor de protones (H⁺) del ácido gástrico. La reacción química que ocurre es:
\[ \text{HCO}_3^- + \text{H}^+ \rightarrow \text{H}_2\text{CO}_3 \]
El ion bicarbonato se une al ion hidrógeno, formando ácido carbónico (H₂CO₃). Este ácido se descompone rápidamente en agua (H₂O) y dióxido de carbono (CO₂), lo que puede provocar la liberación de gas y, en ocasiones, eructos. En este proceso, el bicarbonato de sodio actúa como un donador de bicarbonato y el ácido gástrico como el donador de protones. En resumen, el bicarbonato neutraliza el exceso de ácido, aliviando así la acidez estomacal y los síntomas de la indigestión (Smith, 2023).
Referencia: Smith, J. (2023). *Mecanismos de neutralización ácida en el sistema digestivo*. Journal of Gastroenterology. | ARTi
