BETA
Chapter 1
El Imperio del Maíz y la Milpa
Chapter 2
El Mestizaje y los Secretos del Mole
Chapter 3
El Arte de la Calle y el Picante
Ch 1 · El Imperio del Maíz y la Milpa
construyendopaz14 Sneak past the Milpa Guardian to learn how different crops protect and nourish the corn.
aliendemarte Maíz y Milpa Mexicana
¡Milpa, milpa! / Un milagro que da vida. / Maíz, frijol y calabaza, ¡juntos la comida!
BETA
aliendemarte Combina ingredientes para descubrir los sabores auténticos de México.
diego Descubre cómo el proceso de nixtamalización y el uso de cal convirtieron al maíz en el superalimento clave para el desarrollo del imperio.
diego ¿Sabías que tu tamal tiene 3,000 años de historia? Explora esta infografía sobre el origen del tamal y su estrecha relación con la milpa mexicana.
adriizh1 Explore the history of chocolate! Discover how a bitter, spicy ancient drink became the sweet treat we love today in this engaging infographic.
gus Explora la sorprendente evolución del maíz a lo largo de 10,000 años de domesticación. ¡Mira cómo cambió esta planta en nuestra infografía!
streetspirit Agregar cal al maíz fue el truco químico que permitió alimentar imperios.
streetspirit Descubre el origen sagrado del tamal prehispánico. No llevaban manteca y eran un tributo al maíz. ¡Mira esta increíble imagen histórica!
Glossary
milpa (sustantivo)
Un sistema agrícola tradicional mesoamericano donde se cultivan juntos el maíz, el frijol y la calabaza para que se ayuden a crecer entre sí. Piensa en la milpa como un gran equipo de amigos en el que cada uno ayuda al otro a ser más fuerte y saludable.
Un sistema agrícola tradicional mesoamericano donde se cultivan juntos el maíz, el frijol y la calabaza para que se ayuden a crecer entre sí. Piensa en la milpa como un gran equipo de amigos en el que cada uno ayuda al otro a ser más fuerte y saludable.
Fun Fact
Chocolate ancestral: El chocolate original era una bebida amarga y picante. Los aztecas lo preparaban mezclando agua, maíz de la milpa y chile picante.
streetspirit Descubre cómo la nixtamalización del maíz con cal nutrió a imperios enteros en esta fascinante infografía sobre química y nutrición ancestral.
aliendemarte Descubre la historia del chocolate en esta infografía. Aprende cómo pasó de ser una bebida amarga y picante al dulce que hoy amamos. ¡Entra ya!
aliendemarte Explora la estructura de la milpa mexicana, un ecosistema de cultivo ancestral y sostenible clave para nuestra gastronomía. ¡Ver imagen!
Glossary
milpa (sustantivo)
Sistema agrícola ancestral donde conviven el maíz, el frijol y la calabaza en perfecta armonía. Es el origen de la biodiversidad que saboreas en cada taco.
Sistema agrícola ancestral donde conviven el maíz, el frijol y la calabaza en perfecta armonía. Es el origen de la biodiversidad que saboreas en cada taco.