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Quiz
¿Cómo se llama el bloque circular de madera de encino donde el taquero pica rítmicamente la carne de suadero antes de servirla?
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¿Cuál es el origen etimológico del término «suadero» utilizado para referirse a este popular corte de carne de res?
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En el contexto del 'ritual de las cebollitas' en un puesto de tacos, ¿cuál es el propósito de colocar las cebollitas cambray en la orilla del comal de bola?
Glossary
suadero (sustantivo masculino)
Carne de res situada entre el costillar y la piel, frita lentamente en grasa. Es el bocado nocturno preferido para cerrar con broche de oro cualquier fiesta capitalina.
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Fun Fact
Corte exclusivo: El suadero es un corte de carne que prácticamente solo se utiliza para tacos en la Ciudad de México; es difícil hallarlo fuera.
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Origen Hamburguesa: Su nombre viene de Hamburgo, Alemania, y no contiene jamón. Se popularizó gracias a marineros que buscaban una comida rápida.
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