@peace
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peace 始まりは東南アジアの川から
16h ago
peace せっかちな江戸っ子が変えた製法
peace なれずしから江戸前寿司
長き発酵数ヶ月、 / なれ寿司の技、 / 江戸の知恵、酢飯で、 / 新しい速さ！
peace toy feel):* * ぽんっと すしうまれ (Pontto sushi um
peace 冷蔵庫の登場が変えたネタの歴史
peace タップして魚とお米を発酵させ、おすし誕生のひみつを発見しよう。
peace 江戸前寿司 誕生
長く待った、なれずしと違い、 与兵衛の握り、すぐに味わい！
peace 1820年代に江戸で考案された「握り寿司」は、忙しい人々のための手軽な屋台料理でした。
寿司の漢字: 「寿司」という漢字は、江戸時代に作られた縁起の良い当て字です。
peace 江戸時代、発酵を待たずに酢を使ってすぐに作れる「早ずし」が誕生しました。
電気冷蔵庫が普及する前、マグロの腐敗を防ぐために醤油に浸す保存方法を何と呼びますか？
一番好きな寿司のネタは？
冷蔵庫がない時代、エビを寿司ネタとして安全に提供するために行われていた処理は何ですか？
東南アジア起源の「なれずし」では、発酵に使った米はどう扱われていましたか？
1820年代に江戸で「握り寿司」を考案し、現代の寿司の祖とされる人物は誰ですか？
寿司の歴史において「江戸前」という言葉が指す、本来の場所はどこですか？
東南アジアから伝わった「なれずし」が日本に伝来したとされるのは、どの歴史的時代ですか？
江戸時代に屋台で売られていた初期の握り寿司は、現在のものと比べてどのくらいの大きさでしたか？
江戸時代に誕生した「早ずし」で、発酵を待たずに酸味を加えるために使われた調味料は何ですか？
